هضم بی‌هوازی ویژه

هضم بی‌هوازی فرآیندی است که توسط آن مواد آلی مانند ضایعات حیوانی یا غذایی تجزیه شده و در این فرآیند گاز زیستی همراه با کود زیستی تولید می‌شود. این فرآیند در مخزن بسته عاری از اکسیژن که هاضم بی‌هوازی نام دارد انجام می‌گردد.

فرآیند تخمیر ویژه

تخمیر در صنایع غذایی به صورت استفاده از رشد و فعالیت متابولیکی میکروارگانیسم‌ها جهت نگهداری مواد غذایی و تغییرشکل آن‌ها می‌باشد. با استفاده از تخمیر می‌توان به ویژگی‌های غذایی مطلوب در غذای تخمیر شده از جمله عطر، طعم، بافت و محتوای غذایی دست یافت.

طراحی آزمایش ویژه

طراحی آزمایش، فرآیند انجام تحقیقات به صورت کنترل شده و هدفمند می‌باشد و هدف آن، تعیین اثرات فاکتوری مستقل روی متغیری وابسته است. ضرورت طراحی آزمایش از این نظر است که توسط آن می‌توان به طور دقیق رابطه میان متغیرها را تحلیل نمود و ابهام را کاهش داد.

زیست‌پالایی ویژه

زیست‌پالایی (bioremediation) فرآیندی است که از طریق آن می‌توان ضایعات آلی را به صورت بیولوژیکی تحت شرایط کنترل شده از بین برد. در این روش، از ارگانیسم‌های زنده و به ویژه میکروارگانیسم‌ها برای تخریب آلاینده‌ها و تبدیل آن‌ها به شکل غیرسمی یا با میزان سمیت کمتر استفاده می‌گردد.

ریزجلبک، منبعی برای تأمین مواد غذایی انسان‌ها ویژه

یکی از چالش‌های مهم در قرن 21ام نیاز به تأمین غذا برای جمعیت فزاینده انسان‌ها با توجه به منابع محدود مواد غذایی می‌باشد. ریزجلبک به عنوان یک منبع غذایی جدید می‌تواند تقاضای جهانی برای مواد غذایی را به صورت سازگار با محیط زیست فراهم کند.

خشک کردن مواد غذایی ویژه

خشک کردن غذا یکی از قدیمی‌ترین عملیات واحد به کار رفته در صنایع غذایی می‌باشد که عبارتست از فرآیند کاهش رطوبت غذا و به دست آوردن محصولی که حاوی مقدار آب کمی باشد. معمولا گرما توسط هوای داغ به غذا افزوده می‌شود که رطوبت را از غذا خارج می‌سازد.

تولید آنزیم‌های میکروبی و کاربرد آن‌ها در صنعت ویژه

آنزیم‌های میکروبی در صنعت به عنوان کاتالیزور جهت تبدیل مواد خام به محصولات نهایی استفاده می‌شوند. بسیاری از محصولات تجاری با به کار بردن آنزیم‌ها تهیه می‌شوند که توسط میکروارگانیسم‌های مختلفی تولید می‌گردند.

تصفیه پساب صنایع لبنی ویژه

صنایع لبنی از صنایعی با مصرف آب بسیار زیاد است. آب در تمام فرآیندهای این صنعت از جمله رفع آلودگی، حرارت‌دهی، خنک‌سازی، نگهداری، و شستشو مصرف می‌شود.

بازیافت آب و اهمیت آن در صنعت ویژه

مشکلات کمبود آب، تأمین آب آشامیدنی، و نیز جمعیت زیاد و اهمیت مسائلی مانند حافظت از منابع و محیط زیست، عواملی هستند که توجه به موضوع بازیافت آب را برجسته می‌کنند. بازیافت آب شامل فرآیند استفاده از پساب تصفیه شده جهت مقاصد مفیدی مانند کشاورزی و آبیاری و فرآیندهای صنعتی می‌باشد.

آلودگی میکروبی در مواد غذایی ویژه

آلودگی غذا توسط عوامل میکروبی مسأله‌ای جهانی در زمینه سلامت عمومی است. با توجه به اینکه آلودگی میکروبی مواد غذایی سبب بیماری‌های زیادی می‌گردد موضوع مهمی در ایمنی غذایی می‌باشد.